做麵包失敗好多次，後來讀了很多書，
終於有顆麵包可以見人了。
這是純手功揉麵團，冷藏發酵法，烤箱烘烤。口感偏硬但很Q，味道充滿麵粉香氣沒有發酵酸味。
冷藏發酵滿適合時間不充裕的我來做。
但老實說，做麵包真的很麻煩，太多細節要顧及，培養天然酵母也需要花很多時間。
這是為了紀念我的第一顆非常成功的麵包文:
烤起來的色澤很美。
切開後的剖面圖，發酵的也挺不錯的。
200公克的高筋麵粉，只能做出一個，切片後大約五片左右。
人口少，其實這樣就夠吃了。
吃完再做新的，每次都可以吃到新鮮的唷！
- Dec 15 Sun 2013 17:16
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純手工麵包
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